Pancake adas manis sangat cocok dipadukan dengan teh, kopi, coklat panas, salad buah, atau bahkan mousse coklat.
Bahan-bahannya
Untuk 8 hingga 10 orang Persiapan 30 menit + istirahat Memasak 20 menit
★500 g tepung (tipe 45) ★40 g gula kastor ★ 10 g garam ★ 20 g ragi roti ★ 200 g mentega ★ 4 butir telur ★ 25 g biji adas manis
Opsional: ★ 3 putik kunyit
Untuk dekorasi: ★ 1 butir telur ★ 1 sdm. sendok makan gula pasir kasar n°1
Persiapan
1. Larutkan ragi dengan dua sendok makan tepung terigu dan setengah gelas air hingga diperoleh adonan yang lembut. Tutup dan biarkan volumenya dua kali lipat.
2. Tuang tepung ke dalam air mancur sebelum menambahkan gula, garam, adas manis (dan kunyit), telur.
- Lalu tambahkan penghuni pertama, lalu mentega. Uleni hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan homogen.
4.Pesan dalam mangkuk salad besar. Tutup dan biarkan pada suhu kamar (18 hingga 21°C) selama 1/2 jam hingga 2 jam.
5.Jika adonan sudah mengembang, tuang ke atas meja kerja yang telah ditaburi tepung, buang gasnya, bentuk bola-bola, lalu simpan selama 24 jam di lemari es.
6.Keesokan harinya, bagi adonan menjadi dua bola rapat. Ratakan perlahan hingga membentuk dua pancake bulat. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan tusuk permukaannya dengan garpu.
7.Biarkan mengembang: volume pancake akan menjadi tiga kali lipat.
8. Kocok telur, olesi pancake dengan lembut agar tidak jatuh. Taburi dengan gula pasir kasar.
9. Panggang dalam oven rendah (145°C) selama 20 menit.
