Bagi Saint-Nicolas, mannele tradisional jelas ada. Yohann Ségaux, 22, memenangkan gelar juara pembuat kue Prancis 2025 di Worldskills dalam kategori Plus, terbuka untuk penyandang disabilitas. Kami menanyakan resepnya untuk kue brioche kecil berbentuk manusia ini. Laporan dari Du Blé au Pain, toko roti Strasbourg tempat dia berlatih untuk kompetisi dunia 2027.
