Sore harinya, entah kenapa, mobilnya meninggalkan RD10, di Ammerschwihr, antara persimpangan Vignes dan Ingersheim. Terluka parah, dia dibawa ke rumah sakit di mana dia tidak bisa diselamatkan.
“Dia adalah seorang pecinta kuliner. Dia selalu ingin mendekati kesempurnaan. Dia sering berkata. Untuk membuat anggur yang baik, Anda memerlukan tiga syarat: keseimbangan, keseimbangan, dan keseimbangan…” Saudara laki-lakinya, Jean, berbagi dengan kakaknya kecintaan yang mendalam terhadap budaya anggur. Perwakilan dari generasi ke-12, duo ini, pada tahun 1980-an, mengambil alih bisnis keluarga yang merayakan hari jadinya yang ke-400 tahun ini. Pierre di bidang pembuatan anggur, Jean di bagian pemasaran.
Semangat untuk Riesling
Di kebun anggur sejak usia muda, Pierre Heydt-Trimbach secara alami memperoleh diploma di bidang pemeliharaan anggur-oenologi di Beaune. Dia kemudian terbang ke California di mana dia bekerja selama enam bulan di dua rumah anggur yang indah untuk menyelesaikan studinya. Maison Trimbach, yang menjual 85% anggurnya untuk ekspor, telah memperoleh tempat yang menonjol di Amerika Serikat. Kembali ke Ribeauvillé, dia menandatangani vintage asli pertamanya pada tahun 1985, selalu bersemangat untuk menciptakan anggur yang luar biasa.
Dia sangat mencintai Riesling, membantu membuat wine dari Clos Sainte-Hune yang terkenal di seluruh dunia “yang diimpikan oleh setiap pecinta wine untuk dicicipi dan dinikmati”, kata Serge Dubs, sommelier terbaik di dunia. Atau Frédéric Émile Riesling, nama depan kakek buyutnya, yang pertama kali mengembangkan perkebunan ini secara internasional.
Kehati-hatian dan kualitas yang diambil dalam produksinya membuatnya mendapatkan gelar “Man of the Year”, yang diberikan pada tahun 2016 oleh panduan Bettane & Desseauve.
Gairah komunikatif
Sangat aktif dalam dunia pemeliharaan anggur, Pierre Heydt-Trimbach memimpin kelompok produsen dan pedagang anggur Alsatia selama sekitar tiga puluh tahun. Dia juga menjabat sebagai presiden Akademi Anggur Prancis.
Gairah itu komunikatif. Setelah generasi ke-11 yang masih diwakili oleh Bernard, ayah dari Pierre dan Jean, saat ini berusia 93 tahun, kemudian generasi ke-12 yang mengelola perkebunan tersebut. Anne dan Frédérique, putri Pierre, Julien dan Pauline, anak Jean, menjaga rumah. Perusahaan ini mengolah lahan seluas 60 hektar di lahan pertaniannya sendiri, sekitar lima belas di antaranya diklasifikasikan AOC Alsace grand cru, dan menjual 1 juta botol setiap tahun.
Pierre Heydt-Trimbach tidak menghindar dari prestasi tersebut. Di kebun anggur dan gudang bawah tanahnya, tetapi juga… di pegunungan. Seorang pemain ski ulung, dia kebetulan berlatih olahraga favoritnya di Himalaya.
