Produk ultra-pemrosesan yang tersedia di supermarket bukanlah hal yang mengejutkan – lebih dari 60% terkena dampaknya – dan juga berbahaya bagi kesehatan. Namun banyak makanan yang terus dijual sebagai makanan sehat meskipun komposisinya. Asosiasi Foodwatch sekali lagi membunyikan alarm dengan sebuah penelitian yang diterbitkan Selasa 7 April.
Kolektif yang mengkhususkan diri dalam pemantauan industri makanan mengungkapkan sepuluh contoh produk yang komposisinya ultra-olahan, meskipun komunikasinya terfokus pada kesehatan konsumen. Dari bungkus gandum utuh Old El Paso (General Mills) hingga wortel parut dengan jus lemon Sisilia (Carrefour), termasuk buah merah Yoplait Skyr (Sodiaal), “sebenarnya mengandung bahan-bahan yang tidak dimiliki siapa pun di dapur mereka: pengental, bahan pemberi tekstur, pengawet, bahan tambahan kontroversial”.
Bahan yang menandai ultratransformasi
“Rekomendasi kesehatan masyarakat jelas dalam mendorong pembatasan konsumsi merekalanjut Audrey Morice, manajer kampanye asosiasi tersebut. Politisi harus bertindak tanpa penundaan. » Meskipun ada nama seperti “tanpa bahan pengawet”, “tanpa tambahan gula”, “kaya akan protein”, “gandum utuh”, “sumber serat” Atau “0% lemak”sepuluh produk yang disorot sebenarnya mengandung bahan-bahan yang menjadi penanda ultra-transformasi.
Untuk melakukan penelitian ini, Foodwatch mendasarkan diri pada data yang diterbitkan oleh Open Food Facts. Yang terakhir menampilkan tingkat pengolahan produk menggunakan klasifikasi NOVA, evaluasi makanan berdasarkan tingkat pengolahannya. Pengental, bahan tekstur, pengawet dan bahan tambahan lainnya terdeteksi pada sepuluh produk terkait.
“Hal ini terkait dengan peningkatan risiko penyakit kronis, seperti penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, obesitas, dan kanker tertentukenang organisasi pertahanan konsumen. Namun, tanpa adanya label ultra-processing pada makanan kita, hampir mustahil untuk mendeteksi mana yang baik atau tidak bagi kesehatan. »
Sebagai pengingat, produk ultra-olahan – karena terlalu berlemak, manis dan asin – mewakili 30 hingga 35% kalori yang dikonsumsi. Sekitar 80% produk terkait diberi peringkat C, D atau E oleh Nutri-Score.
Inilah sebabnya Foodwatch percaya bahwa a “label yang jelas”siapa yang bisa “muncul di bagian depan kemasan dan didasarkan pada kemajuan ilmiah independen terkini” adalah hal mendasar untuk “mengembalikan transparansi ke rak supermarket”. Produsen dan pengecer massal masih perlu merasa khawatir.
Sains dan kesadaran
Kami membutuhkan Anda untuk membawa suara media bebas ke dalam debat publik, yang akan mengangkat perjuangan dunia penelitian dan berbagi penemuannya.
- Jadi, Majalah Kemanusiaan telah menjadi mitra Academy of Sciences sejak 2015 untuk mengungkap penelitian ilmiah terbaik setiap bulannya.
- Di Humanité.fr, di majalah l’Humanite dan setiap hari Selasa masuk Kemanusiaantemukan berita ilmiah yang diuraikan oleh jurnalis khusus kami.
Bantu kami mendorong refleksi terhadap isu-isu etika, politik, dan sosial yang menyertai kemajuan ilmu pengetahuan.
Saya ingin tahu lebih banyak!
