Konsumsi. Roti, makanan penutup… Natal masih identik dengan konsumsi berlebihan dan sisa makanan

Orang Prancis mempunyai mata yang lebih besar dari perutnya. Buktinya: lebih dari satu dari dua (56%) mengaku membeli terlalu banyak makanan untuk liburan, menurut survei Too Good To Go France yang diluncurkan minggu ini. Yang dimaksud adalah keinginan untuk menyenangkan yang dikemukakan oleh 43% responden dan rasa takut ketinggalan (24%). “Keinginan untuk menerima yang baik adalah tradisi Perancis. Perlu ada perasaan mewah, dengan banyak makanan di meja. Karena khawatir tidak akan cukup untuk semua tamu, tuan rumah cenderung membeli terlalu banyak,” jelas Clémentine Lindon, juru bicara Too Good To Go France. Ditambah lagi dengan promosi akhir tahun, dimana 13% masyarakat Perancis mengatakan bahwa mereka menyerah, bahkan jika itu berarti membebani lemari mereka. Yang lain juga mengaku kesulitan memperkirakan jumlah yang tepat (9%).

Tak heran jika hampir delapan dari sepuluh orang Prancis (77%) mengatakan mereka membuang-buang makanan saat liburan. Roti merupakan produk yang paling banyak dibuang (57%), diikuti oleh sayuran dan salad (26%), makanan penutup (13%), ikan dan makanan laut (9%). “Sebaliknya, produk mahal seperti foie gras, daging, unggas, atau keju jarang dibuang,” kata Clémentine Lindon.

Praktik yang baik untuk diadopsi

Untuk membatasi pemborosan, kata kuncinya tetap antisipasi. “Penting untuk merencanakan porsinya, misalnya dengan mengandalkan saran dari pedagang Anda. Saat makan, lebih baik menyajikan dalam jumlah kecil dan menambah jika perlu. Tidak perlu, misalnya, memotong dua baguette sekaligus,” sarannya. Refleks penting lainnya: jangan menunggu beberapa jam sebelum memasukkan piring yang belum dimakan ke dalam lemari es, karena bisa rusak.

“Refleks yang baik juga adalah membagi sisa makanan dengan tamu atau membekukannya jika Anda tidak berniat untuk mengkonsumsinya di hari berikutnya. Dan jika roti yang tersisa terlalu banyak, mengapa tidak membuat roti panggang Perancis untuk sarapan anak-anak keesokan harinya? », saran Clémentine Lindon. Terakhir, penataan lemari es memainkan peran penting: “Anda sebaiknya menghindari mencampurkan buah dan sayuran, karena ini mempercepat kematangannya dan mendorong pemborosan,” kenangnya.