Mereka memberikan lanskap yang kaya dari perbukitan sub-Vosges dan pesona plot yang menempel di lereng bukit. Dinding batu kering, yang pertama dibangun oleh orang Romawi 2000 tahun yang lalu, secara bertahap menyebar ke kaki bukit penghasil anggur untuk memungkinkan dukungan teras dan budidaya tanaman merambat di daerah yang landai. Dibangun dari balok-balok yang dibersihkan dari petak-petaknya, dinding-dinding ini tanpa mortar atau pengikat, dengan demikian terdiri dari granit, batu kapur atau batu pasir tergantung pada sifat substrat setempat. Saat ini tidak mungkin untuk secara tepat menentukan panjang seluruh kebun anggur, tetapi kita pasti harus memperkirakannya setidaknya dalam ribuan kilometer, Schlumberger Estates, di Guebwiller, misalnya, mengklaim tidak kurang dari lima puluh kilometer tembok di satu petaknya.
Mahakarya dalam bahaya
Struktur luar biasa dengan daya pengeringan yang memungkinkan untuk melawan erosi tanah sekaligus memastikan peran sebagai penghubung ekologis antara lingkungan yang berbeda, tembok rendah yang merupakan ringkasan sebenarnya dari keanekaragaman hayati berkontribusi pada keindahan dan daya tarik kebun anggur. Namun jika dilihat lebih dekat, tidak semuanya menunjukkan kondisi konservasi yang sama, banyak di antaranya berada di ambang kehancuran, bahkan sudah dimusnahkan selama berabad-abad atau bahkan hancur total. “Setelah perang, hanya sedikit perhatian yang diberikan kepada mereka,” keluh Anthony Le Roux, salah satu waller langka di wilayah tersebut dan satu-satunya di Alsace yang memiliki sertifikat profesional khusus untuk profesi tersebut. “Kita sering kali membiarkan tembok-tembok ini terbengkalai, sehingga saat ini restorasi memerlukan pekerjaan yang signifikan dan tentunya memakan biaya besar, bahkan jika hal tersebut kemungkinan besar akan disubsidi. Dan jika perkebunan besar tertentu saat ini memiliki kapasitas finansial dan juga administratif untuk melaksanakan proyek-proyek tersebut, maka wajar saja jika peternakan kecil menghadapi masalah pendanaan dan penyiapan arsip. »
Industri batu kering
Perbaikan dinding yang rusak oleh seorang profesional dihargai sekitar 400 euro per meter persegi, biaya yang belum termasuk biaya batunya (600 euro per meter kubik untuk batu pasir), atau transportasinya jika perlu untuk mengangkutnya ke lokasi. Dan karena tidak ada lagi tambang batu pasir dan batu kapur di Haut-Rhin, biaya yang harus dikeluarkan untuk sebuah perkebunan di Alsace Tengah atau Selatan dapat dengan cepat menjadi mahal jika harus mengambil sumber dari tambang Bas-Rhin di Rothbach atau Bust. Oleh karena itu muncul ide untuk mengembangkan sektor pemulihan dan penyimpanan batu pembongkaran untuk mengurangi biaya dan dengan demikian menghilangkan salah satu hambatan utama dalam restorasi tembok.
Tembok yang baru saja dipugar di Ribeauvillé. Foto Antonin Utz
Taman Alam Regional Ballons des Vosges (PNRBV) saat ini melaksanakan ambisi ini, dengan melakukan uji coba proyek yang pada tanggal 27 November mempertemukan semua pemangku kepentingan yang mungkin tertarik dengan masalah ini. “Bagi kami, ini adalah tentang menciptakan kondisi untuk penggunaan kembali batu melalui sirkulasi lokal dan mengoordinasikan pertukaran antara pekerja pembongkaran, penyimpanan, dan distributor,” jelas Anthony Di Carlo, manajer proyek di PNRBV. “Aktor-aktor publik, seperti kotamadya atau komunitas kotamadya, dapat memainkan peran penting dalam ekonomi sirkular ini, misalnya dengan mencegah batu-batu dari pembongkaran gedung-gedung publik atau dengan menyediakan lahan untuk penyimpanannya, dengan tujuan untuk digunakan di masa depan. Bagaimanapun, batu-batu yang dihancurkan adalah pemborosan sumber daya. »
Inti dari proyek ini, yang merupakan bagian dari program “RESPOND” Eropa, PNRBV saat ini mendukung upaya para petani anggur, seperti yang telah dilakukan sebelumnya dalam konteks sistem Natura 2000. “Kami secara khusus menandatangani kontrak pada tahun 2022 dengan Domaines Boesch, di Soultzmatt, dan Binner, di Ammerschwihr, untuk memastikan perlindungan terhadap struktur yang mereka pulihkan,” kenang Claudia Caridi, manajer proyek di PNRBV.
Pengantar konstruksi
Taman Alam Regional Ballons des Vosges juga berpartisipasi dalam peningkatan kesadaran, komunikasi dan pelatihan seputar tema ini. Dalam hal ini, mereka adalah mitra CFPPA du Haut-Rhin, yang telah menawarkan pengenalan perakitan dinding batu kering sejak tahun 2023. “Petani anggur merupakan mayoritas peserta pelatihan yang mengikuti modul lima hari ini, yang tersebar selama dua minggu,” tegas Murielle Lepinoy, penasihat pendidikan berkelanjutan di perusahaan Rouffach. “Sesi selanjutnya yang mampu menampung sepuluh orang akan berlangsung pada akhir Februari hingga awal Maret 2026,” jelasnya.
Dinding batu kering memiliki sejumlah keunggulan. Foto Antonin Utz
Pembicara dalam pelatihan ini, Anthony Le Roux menekankan pada aturan-aturan dasar yang harus dihormati untuk menjamin kelanggengan pekerjaan. “Dengan konstruksi bermuka dua dan perakitan dinding depan dan belakang menggunakan kunci, sebuah struktur harus mampu bertahan 300 tahun. »
“Pada akhirnya,” Anthony Di Carlo menyimpulkan, “kami menyadari bahwa dinding batu kering berdampak pada banyak komponen: pelestarian keanekaragaman hayati, pemeliharaan pengetahuan, partisipasi dalam perekonomian lokal, daur ulang bahan mentah, tanpa melupakan dampak pemasaran yang dapat dihasilkan oleh konstruksi ini terhadap wilayah yang bersangkutan. Oleh karena itu, tantangan untuk memulihkan tembok tersebut jauh melampaui karakter warisan budaya yang cenderung kita kaitkan dengan tembok tersebut.”
2
Ini adalah jumlah pengusaha Alsatian yang sepenuhnya berdedikasi pada profesi walling: Anthony Le Roux (Murailler d’Alsace) dan Jean Lehning (Pierres d’Art Aménagement).
