Jika kesenjangan dengan rival besarnya tetap signifikan, maka lintasannya bisa diasumsikan. Ini adalah aktor independen yang mengandalkan identitas yang tertanam kuat di wilayahnya. Merek ini juga satu-satunya di Prancis yang memiliki jaringan 1.600 penjual, yang memastikan penjualan dan pengiriman ke rumah.
Sistem ini merupakan kelanjutan dari praktik historis: Thiriet sebenarnya telah membangun hubungan pelanggannya melalui pengiriman langsung, menjadikan kedekatan sebagai penanda abadi modelnya. Sebuah pendekatan yang tampaknya menginspirasi pesaingnya, yang telah menjalin kemitraan dengan Uber Eats untuk menawarkan pengiriman cepat dalam jarak dekat. “Nomor 2 menerapkan strategi cerdas dengan menggandeng koperasi U. Aliansi ini memberikan mereka akses ke basis pelanggan yang lebih luas dan memungkinkan mereka mendapatkan keuntungan dari aliran toko makanan yang signifikan, atau bahkan untuk menguji produk atau konsep baru sambil membatasi biaya.», Jelas Ambrine Benyahia, bertanggung jawab atas studi ekonomi untuk Xerfi. Dan untuk menekankan bahwa grup tersebut telah membuka 250 sudut di toko U dan bertujuan “untuk menggandakan armadanya dalam waktu dua tahun“.
Berdasarkan angka
Picard
- omzet tahun 2024 : 1,8 miliar euro (+1,2%)
- Jumlah toko : 1.200
- Jumlah referensi : 1.300
Rumah Thiriet
- Omset tahun 2024: 840 juta euro (+5%)
- Jumlah toko: 180 dan 90 pusat pengiriman
- Jumlah referensi : 1.800
© Picard
Untuk perayaan akhir tahun 2025, Picard memanfaatkan fenomena global coklat Dubai untuk membuat kue pencairan es.
Persaingan mendorong inovasi
Di sisi pasokan, kedua pemain akan bersaing ketat, dengan Picard mengklaim 1,300 referensi, dibandingkan dengan sekitar 1,800 untuk Maison Thiriet. Masih ada argumen R&D… “Persaingan yang kuat di pasar makanan beku mendorong distributor khusus untuk meningkatkan inovasi untuk membedakan diri mereka, merangsang permintaan dan membangun loyalitas pelanggan», tegas Ambrine Benyahia, mengingat Picard meluncurkan tidak kurang dari 250 produk per tahun…
Dalam tatap muka ini, sorotan musiman bertindak sebagai keadilan bagi perdamaian. Didorong oleh visualnya yang menggoda, edisi terbatas musiman ini menarik perhatian dan banyak dibicarakan di jejaring sosial, dengan Yule log sebagai pemimpinnya. Untuk perayaan akhir tahun 2025, Picard memanfaatkan fenomena global cokelat Dubai untuk membuat kue – untuk mencairkan es – yang terinspirasi oleh batangan hijau terkenal yang diisi dengan pasta pistachio krim. Sebuah suguhan yang dengan cepat menjadi viral.
Pesaingnya, jauh dari ketinggalan tren saat ini, menawarkan tidak kurang dari 250 inovasi per tahun. Secara khusus, ia membayangkan koleksi meriah, yang makanan penutup bintangnya berubah setiap tahun. Setelah Topi Natal Beku pada tahun 2024, Mug Beku mencapai “sukses besar” pada bulan Desember lalu, kata DPR, yang menetapkan bahwa “pembuatan, desain, dan produksi makanan penutup ini 100% dilakukan sendiri di Atelier Toqué“.
Trompe-l’oeil beku ini, seperti secangkir coklat panas, juga dibedakan dari perhatian yang diberikan pada bahan-bahannya. Garam Guérande yang digunakan dalam karamel bersertifikat IGP, sebuah penyebutan yang tidak kalah pentingnya. Ini adalah bagian dari pendekatan yang lebih luas, dimana asal dan kualitas komponen menjadi penanda nilai dan diferensiasi.
© Thiriet
Thiriet telah menciptakan trompe-l’oeil beku, seperti secangkir coklat panas, untuk akhir tahun 2025.
Dua lintasan untuk memenuhi ekspektasi konsumen baru
Di Maison Thiriet, respons terhadap ekspektasi konsumen baru melibatkan kerja terstruktur di sektor-sektor yang dilakukan di sektor hulu. Merek ini secara bertahap menjalin kemitraan dengan pemain terkenal, seperti Terrena, sebuah koperasi pertanian di Prancis Barat, dan Elivia untuk mendirikan sektor Charolais (Bleu-Blanc-Coeur), guna memperkuat kualitas pasokan dan ketertelusuran. “Produk demi produk, kami mendefinisikan persyaratan organoleptik dan kesehatan: tekstur, rasa dan penampilan», menentukan Maison Thiriet.
Dalam logika adaptasi terhadap penggunaan baru, Picard menjelajahi medan tumbuhan. Pada bulan Februari, untuk edisi terbatas, merek ini bekerja sama dengan spesialis daging vegan La Vie untuk memasarkan tiga resep gourmet 100% vegetarian dan dengan demikian mendukung ekspektasi pasar: mengurangi konsumsi daging, tanpa mengorbankan kelezatan dan aksesibilitas. Meskipun lintasan mereka berbeda, Picard dan Maison Thiriet sama-sama memimpin pasar secara signifikan, membuat pemain lain terdegradasi ke jarak yang cukup jauh.
Kompetisi semakin terorganisir: Ecomiam vs Maximo
Keberhasilan Picard dan Maison Thiriet menggugah selera kompetisi yang semakin terorganisir. Ecomiam, distributor ketiga yang mengkhususkan diri pada produk beku, juga mengandalkan jaringan toko khusus, dengan penawaran 100% asal Perancis, sengaja dipersempit. “Konteks pertanian Perancis saat ini memperkuat relevansi model yang didasarkan pada transparansi dan dukungan terhadap sektor-sektor tersebut», jelas Daniel Sauvaget, presiden pendirinya. Grup ini membukukan omset sebesar 39 juta euro pada tahun 2024, yang dihasilkan hampir secara eksklusif di toko-tokonya. Untuk mendukung dinamika ini, mereka menargetkan 100 titik penjualan pada tahun 2028, dibandingkan dengan 57 titik penjualan pada akhir tahun 2025.
Maximo, pada bagiannya, mewujudkan model lain: pengiriman ke rumah multi-merek. Merek ini mencatat omzet sekitar 185 juta euro pada tahun 2024, berkat tawaran yang menggabungkan makanan beku dan bahan makanan, yang dikirimkan melalui armada khusus, terkadang dalam waktu kurang dari dua jam. Dua model bersaing untuk mendapatkan tempat di belakang raksasa sektor ini.
Sisanya disediakan untuk pelanggan
Berlangganan Modal
Manfaatkan -40% pada langganan tahunan standar Anda
- Akses ke semua artikel disediakan untuk pelanggan
- Majalah dalam versi digital
- Tidak ada komitmen
Sudah berlangganan?
