Di Sélestat, sumber sejarah menunjukkan adanya rumah es yang dibangun di benteng dekat Porte de Colmar dari akhir abad ke-17.e abad. Silo batu besar digali ke dalam bumi, rumah es digunakan untuk menyimpan es yang dikumpulkan dari permukaan perairan selama musim dingin yang keras.
Banyaknya bahaya dari rumah es benteng
Dari tiga pendingin yang terletak di dekat Porte de Colmar, satu dicadangkan untuk penggunaan kota. Sayangnya pendingin ini harus direstorasi atau diperbaiki berkali-kali dengan persetujuan Menteri Perang setiap kali karena meskipun Kota mempunyai hak pakai, namun bukan pemiliknya. Terletak di dinding benteng, rumah es sebenarnya milik otoritas militer yang menyediakan tempat tersebut kepada Kota dalam bentuk konsesi…
