Diet ketogenik atau diet keto adalah pola makan yang sangat tinggi lemak dan sangat rendah karbohidrat. Cara makan ini menyebabkan keadaan ketosis, yaitu produksi badan keton oleh tubuh. “Molekul-molekul ini terbuat dari lemak, ketika cadangan gula tubuh habis, jelas Lembaga Penelitian Nasional Pertanian, Pangan dan Lingkungan (INRAE). Karena gula tidak lagi tersedia sebagai sumber energi, tubuh akan menggunakan lemak untuk menghasilkan badan keton yang akan digunakan sebagai pengganti energi. Proses fisiologis ini disebut lipolisis.
Dalam praktiknya, asupan gula dikurangi secara drastis dalam diet ketogenik dan oleh karena itu melalui makanan yang kaya akan gula. Ini termasuk permen (permen, biskuit, dll.) tetapi juga makanan bertepung (pasta, nasi, kentang, dll.), kacang-kacangan (lentil, buncis, dll.) dan buah-buahan. Pada saat yang sama, proporsi makanan kaya lemak sangat tinggi: krim, mentega, minyak, dll. Jadi, karena kekurangan gula – stok glukosa tidak lagi tersedia – tubuh terpaksa menggunakan lemak untuk memasok energi bagi dirinya sendiri.
Pada pola makan ini, INRAE tegaskan, asupan protein tidak berpengaruh. Oleh karena itu, diet ketogenik mencakup protein dalam jumlah sedang (keju, telur, ikan, daging, dll.). Sedangkan untuk sayuran diperbolehkan. Namun dalam diet ini, jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 5% dari asupan energi, atau 50 gram per hari, penting untuk menghitung asupan karbohidratnya.
Alternatif untuk berpuasa
Inrae melaporkan bahwa Guillaume Guelpa, seorang dokter Perancis spesialis diabetes, yang menganjurkan puasa di awal tahun 20-an.e abad untuk melawan penyakit. Tujuan : “memaksa organisme untuk hidup dengan sumber dayanya sampai terjadi pembakaran total gula abnormal yang ada di jaringan”, dia menulis saat itu. Karena puasa dianggap berbahaya, peneliti lain, Russell Morse Wilder, mengusulkan alternatif: mengganti puasa dengan pengurangan drastis karbohidrat dalam makanan untuk meningkatkan lipolisis.
Cara ini memang efektif mengendalikan diabetes. Menurut INRAE, “Pengurangan drastis asupan karbohidrat disertai dengan peningkatan kontrol glikemik (kadar glukosa darah, peningkatan yang menandakan diabetes). Oleh karena itu, diet ketogenik tampaknya lebih efektif daripada diet sangat rendah kalori, namun karbohidrat tidak dikecualikan.” Namun hati-hati, diet ketogenik tidak menyembuhkan diabetes.
Foto Stok Adobe
Tidak berpengaruh pada kanker
Diet ketogenik juga menarik dalam pengobatan epilepsi, terutama bentuk yang parah. “Penelitian menunjukkan penurunan frekuensi serangan epilepsi pada anak-anak yang menderita penyakit yang resisten terhadap pengobatan obat. Pada orang dewasa, hasilnya kurang jelas, namun bukan berarti diet ketogenik tidak efektif.” menentukan INRAE.
Adapun klaim yang menyatakan diet ketogenik efektif dalam menyembuhkan kanker, menurut INRAE adalah salah: “Tidak ada bukti manfaat apa pun dari diet rendah karbohidrat selama pengobatan kanker. »
Bagaimana dengan penurunan berat badan?
Diet ketogenik pada awalnya dianggap efektif dalam mengobati obesitas. Kehadiran badan keton mengurangi rasa lapar. Setelah beberapa hari, asupan kalori berkurang dan makanan berlemak pun bisa dikonsumsi sesuai keinginan. Namun INRAE menunjukkan rebound yang terjadi setelah menghentikan diet. “Inilah mengapa diet ini tidak lebih diindikasikan dibandingkan diet rendah kalori lainnya untuk mengatasi obesitas. »
Akan ada batasan lain. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan pada hewan pengerat pada tahun 2025, dan diterbitkan dalam jurnal Science Advances, diet ketogenik dapat menimbulkan risiko jangka panjang. Para peneliti telah menunjukkan bahwa hal itu menyebabkan hiperlipidemia (terlalu banyak kolesterol LDL, yang “jahat”, dalam darah), steatosis hati (“hati berlemak”) dan intoleransi glukosa yang parah. Jika hasil ini menyangkut model tikus pada tahap ini, penulis penelitian tersebut menyerukan kehati-hatian. “Secara keseluruhan, hasil ini menunjukkan bahwa diet ketogenik jangka panjang menghasilkan banyak kelainan pada parameter metabolisme, sehingga mendorong kehati-hatian mengenai penggunaan rutinnya sebagai intervensi pola makan yang meningkatkan kesehatan.” » Nasihat dari ahli kesehatan, kemudian pemantauan medis dan pola makan, sangat penting.
